烹飪(西式烹調)專業介紹
培養目標
面向西式餐飲企業一線崗位，培養理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養、職業道德和創新意識，精益求精的工匠精神，掌握必備的烹飪專業基礎理論知識和專業技能。具備一定的食品安全衛生意識與廚房管理知識，有一定的自我學習、自我發展能力、創新能力和良好的勞動者和技術技能人才。
主干課程
西餐烹飪工藝、西式面點工藝、西餐原料知識、西式面點技術、食品雕刻、擺盤知識和水果拼盤、餐飲業基礎知識、西餐烹調技術等。
就業方向
畢業生可在酒店里從事基層廚房管理人員、中級西餐廚師等職業，也可以自主創業或在培訓機構從事西式烹調教師職業。
020-82903341
